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飯寿司は北海道が誇る
伝統的な発酵食品
「牛肉で飯寿司が出来ないだろうか・・・？」そんな発想から生まれたのがこの「ビーフ・ズーシー（和牛の飯寿司）」です。飯寿司というと一般的には、魚介類を使ったイメージが常識だと思いますが、当社では、牛肉それも美味しい北海道産和牛を使って出来ないだろうか？とおよそ3年がかりで開発したのが、この商品です。実際に牧場に足を運び、開発中、何度も何度も試作を重ね、ついに商品化になりました。
「飯寿司」・・・それは、魚介類を発酵させた癖のある食べ物で、どちらからと言うと年配者が好んで食べるもの・・・と言うイメージ強い方が多いのが現実です。実際、先に北海道内のあるテレビ局が行った街頭アンケートでも、10代から20代の若い方に飯寿司のイメージを訪ねると、上記のような答えが返ってきます。ズバリ若い方が敬遠しがちな食品になっているのが現状です。
そこで当社は、若い方々が大好きな牛肉を使って飯寿司が出来ないか？という狙いでこの「ビーフ・ズーシー（和牛の飯寿司）」を開発、若い方々にも食べず嫌いにならずに、飯寿司という北海道が誇る伝統的な発酵食品を見直してもらうきっかけになることを期待して開発、商品化しました。
